Pour les California : Passez le riz sous l'eau jusqu'à ce qu'elle soit limpide. Egouttez-le. Dans une casserole, avec 1 l d'eau bouillante, faites-le cuire à couvert 2 min à feu vif puis 5 min à feu moyen. Enfin, poursuivez la cuisson 15 min à feu doux. Lorsque le riz...

Préparez le bouillon de légumes dans une grande casserole et bouillir pendant 1 heure environ. Réhydratez les paillettes de Wakamé dans de l'eau pendant 3 minutes. Une fois réhydratée, l'algue triple de volume. Coupez les poireaux en fines lamelles, et nettoyez les champignons noirs avec une petite brosse. Puis,...

Lavez et découpez les courgettes en petits cubes Faites les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail émincée. Elles doivent être légèrement croquantes. Préchauffez le four à 175°C (thermostat 6) A part mélangez les oeufs la crème, 2 C. à C. d'algues et le zeste...