Faites tiédir le lait dans une casserole. Versez-en la moitié dans un verre et mélangez avec la levure pour la diluer. Ajoutez le miel et la crème fraîche dans la casserole de lait, faites tiédir sur feu doux en remuant. Dans un saladier, mélangez les deux...

Rincez abondamment le quinoa dans une passoire fine pour ôter les résidus de saponine qui donne un goût amer aux graines. Déposez-le dans une casserole avec 35cl d'eau froide. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes à feu doux. Hors du feu, laissez gonfler 5...