Nous connaissons tous depuis notre tendre enfance les 4 saveurs principales : sucré, salé, amer, acide. Celle que l'on connaît moins, c'est la saveur umami. Pourtant, cette 5ème saveur existe depuis plus de 100 ans ! En japonais, le terme umami (prononcer "oumami") signifie « délicieux, savoureux ». La saveur umami...
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] La dulse est une algue rouge, son petit nom scientifique est Palmaria palmata. Elle fait partie de la famille des Palmariaceae. Elle pousse en Atlantique Nord. Sa couleur pourpre, très gourmande, varie du rose au violet. Elle faisait déjà craquer...